炎炎夏日里，人体脾胃功能容易变得比较弱。如果这时候大吃大喝油腻食物，不仅会给脾胃增添负担，还可能损害健康。不如尝试一下后面推荐的8道菜，它们既不会伤及脾胃，又经济实惠，还能悄悄帮助血管变得更年轻。
一、娃娃菜金针菇焖鸡腿
【食材】鸡腿肉、娃娃菜、金针菇、蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉、清水
【做法】
1. 将鸡腿肉切成块状，混合生抽、蚝油、黑胡椒粉，腌制20分钟。
2. 锅中放一点油，蒜末爆香后，先铺上一层娃娃菜和金针菇。
3. 把腌好的鸡腿肉铺在蔬菜上面。
4. 倒入半碗清水，水量差不多到食材的一半高。
5. 加入蚝油、少许黑胡椒粉调味，并且搅拌均匀。
6. 盖上锅盖，焖煮10到15分钟，直到所有食材熟透就可以出锅。
二、凉拌茄子
【食材】长茄子2根、蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、香油少许、盐、葱花
【做法】
1. 茄子洗净后整根放进锅中，水开后蒸10分钟至软烂，取出放凉后撕成细条，沥干多余水分后装盘。
2. 碗里放蒜末、小米辣、生抽、香醋、一点盐、香油搅拌调成凉拌汁。
3. 把料汁浇在茄子上，撒上葱花拌匀就能吃了，清爽少油，不会增加肝脏代谢的负担。
三、玉米冬瓜牛肉丸汤
【食材】冬瓜、玉米、手打牛肉丸
【做法】
1. 锅中放少量油，炒香葱花后，倒入冬瓜翻炒，加入两碗清水。
2. 水开后放入玉米和牛肉丸，等到牛肉丸浮起来时，加一点黑胡椒和盐，撒上葱花即可调味。
四、裙带菜虾肉汤
【准备食材】裙带菜、虾仁、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、香油
【做法步骤】
1. 取适量干裙带菜，用冷水浸泡20分钟，使其泡发，洗净后切成段。新鲜虾仁去虾线，清水洗后，加少许料酒和胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 锅中烧水，水开后放入裙带菜，煮30秒后捞出，过凉水，沥干。
3. 另起锅烧水，放入姜片和葱段，水开后放入虾仁，轻轻搅动防止粘连，等虾仁变色卷曲后，加入焯好的裙带菜。
4. 加适量盐和胡椒粉调味，小火煮1到2分钟，让味道融合。
5. 关火前淋入少许香油增加香气，捞出葱段和姜片，即可盛入碗中上桌。
五、洋葱黑木耳拌黄瓜
【材料】紫皮洋葱半个，泡发黑木耳一小把，黄瓜1根，香菜几根，小米辣1-2个（怕辣可减量），熟白芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油。
1. 洋葱切细丝（怕辣可冰水泡5-10分钟，沥干）；黄瓜洗净拍扁切块；泡发黑木耳焯熟后过凉切丝；香菜切段；小米辣切圈。
2. 把处理好的所有食材放入大盆。
3. 关键调味：放盐、一小撮白糖（提味中和）、生抽、多点的香醋（突出爽口）、淋上芝麻油。
4. 大力拌匀后装盘，上面豪爽地撒一把熟白芝麻！
六、酸辣萝卜
【食材】萝卜一条
【配料】盐、小红辣椒、糖、醋各适量
【做法】
1. 备好一个萝卜。
2. 萝卜洗净去皮后切成条（根据喜好也可不去皮），辣椒剁碎备用。
3. 切片的萝卜用盐腌10到15分钟，再用清水洗净。
4. 把洗净的萝卜放进容器中，加入剁碎的辣椒（按口味放，不能不放），加适量的白醋，还有糖。
七、胡萝卜玉米排骨汤
【材料】胡萝卜、玉米、排骨、姜片、料酒、盐
【做法】
1. 排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒，焯水后捞出洗净。
2. 胡萝卜、玉米切块。
3. 将排骨、胡萝卜、玉米放进锅中，加适量清水，大火烧开转小火炖煮1小时左右，加盐调味。
八、菠菜鸡蛋
【材料】菠菜、鸡蛋、蒜末、盐
【做法】
1. 菠菜洗净，切段后放入沸水中焯一下，捞出沥干。
2. 鸡蛋打散，锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒。
4. 倒入鸡蛋，加适量盐调味。
