中式炸鸡赛道近些年虽经历了迅猛扩张，但一直被“有品类无品牌”的问题所困扰。由于裹浆裹粉等核心制作工艺没有统一标准，使得市场产品品质差异明显，同质化竞争激烈。多数消费者能够想到“炸鸡”这个品类，却对具体品牌缺乏深刻印象。整个行业迫切需要一套明确且可衡量的标准来扭转局面，通过引导消费需求来推动供给端进行品质提升，让中式炸鸡实现规范化与品牌化发展。
三项关键构筑品牌优势
面对市场混乱状况，家胜客没有选择传统的价格竞争，而是采用技术实力、生产能力与品牌影响力三项关键要素，建立起难以逾越的差异优势。技术方面，品牌经过长达200天的研发、超过180次的试验，积累了丰富的数据基础；生产方面，年产能达到12000吨的规模位列行业前茅，这既为持续创新提供了有力支撑，也确保了产品卓越的品质并提升了上游议价能力；品牌方面，家胜客率先将“国潮脆皮鸡”提升到战略层面，从产品称号到雄鸡形象，全方位塑造了“新中式炸鸡”的消费者认知，在B端客户心目中初步形成了“家胜客=国潮脆皮鸡”的品牌定位。
“薄浆5°”革新中式炸鸡制作
家胜客的产品创新，源于对“中式”风味和工艺的深刻本土化改造。在风味设计上，品牌摒弃了西式基础调味和韩式甜辣裹酱，采用天然草本、木子等秘制香料进行深度腌制，使风味与鸡肉组织融为一体，重点突出“入味”的感受。在工艺改革上，品牌继承中国烹饪传统，首创“薄浆5度”规范。通过推出裹浆标准操作手册，将实践经验转化为标准流程，以1:1.2的浆水比例实现“薄浆锁鲜”。这一创新不仅带来了外脆内软的口感，还极大减少了油脂残留量。权威公证数据显示，裹浆鸡腿比普通裹粉鸡腿平均含油量低了13.48克。这项技术目前已在脆皮鸡系列和脆皮半鸡两款产品上进行了验证，成为了一项可推行的基础技术。
同业共议：多个品类领先品牌相聚石家庄
7月14日，在石家庄国际会展中心，一场重要行业活动即将举行。届时，家和将与其他多个品类的领军品牌面对面交流，共同研讨中式炸鸡的新工艺、新规范和发展方向，预览国潮美食的未来发展空间。
