15号入伏，这菜要多吃，祛湿、清热、健脾胃，正当吃法
眼下正是野苋菜成熟的季节，它富含大量营养素，既能祛湿又能清热，还对脾胃好，遇到千万别手软大量享用！
1.上汤苋菜
备好的食材：
苋菜、皮蛋、生姜、盐、味精
烹饪流程：
第一步，将苋菜清洗干净并控干水分，皮蛋切成小丁，生姜削皮后切成细丝备用
第二步，铁锅烧热倒入食用油，先投入姜丝和皮蛋粒翻炒出香味来
第三步，倒入苋菜继续用大火快速翻炒至叶片变软
第四步，加入适量清水焖煮1-2分钟让味道更入味
第五步，在出锅前撒入少量味精调味，最后翻炒均匀即可上桌
2.苋菜猪肉馄饨（苋菜肉馅）
选用的原料：
猪肉末、苋菜、鸡蛋1个、葱姜花椒水、麻油
必备调料：
生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡精
制作方法：
第一步，肉馅中打入一个鸡蛋，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺盐、一勺糖、一勺蚝油，再撒上适量胡椒粉和鸡精
第二步，分三次慢慢倒入葱姜花椒水，始终朝一个方向搅拌使肉馅上劲
第三步，肉馅调整好之后，加入1-2勺芝麻油拌匀将水分锁住
第四步，大锅烧开水时加少许盐，投入苋菜烫至变软后捞出过凉水，将水分挤干再切成小丁
第五步，将苋菜丁拌入肉馅中，充分混合均匀即可用来包馄饨
3.清炒苋菜
所需的材料：
青苋菜、大蒜、盐、味精
烹饪步骤：
第一步，铁锅倒入食用油烧热后，下入蒜片用小火慢慢爆香
第二步，另取一锅烧开水，将洗净的苋菜快速焯水
第三步，热油锅中放入蒜片煸香后，倒入焯好的苋菜大火爆炒
第四步，加入一小勺盐和少量味精调味
第五步，炒至菜叶完全变软熟透时直接出锅即可
