标题：酿馅鲫鱼，鲜嫩又好吃，让你吃了还想吃
都市的快节奏里，总盼着能尝到些唤醒舌头的美味。今天分享一道组合了鲜美与巧思的菜式——酿馅鲫鱼。这道菜卖相动人，口感细腻，做法也不复杂，非常适合家宴或朋友小聚。
主料是活蹦乱跳的鲫鱼一条，卸去鳞片和内脏，洗得干干净净。再把鱼身两面用刀轻轻划几道口子，这样腌料才能钻进去。调好的馅料（比如猪肉碎、香菇碎、葱姜碎这类）均匀地 Spread 在鱼身上，每一寸都沾上味道。
然后把鱼放进蒸锅，猛火蒸个10到15分钟，鱼肉要熟透，汤汁要生成的浓郁些。端出锅，抬几根葱花或者香菜在上面，这道酿馅鲫鱼就大功告成了。
这道菜奥妙在馅料调制和蒸制火候上。肉碎要煸到出油，香菇碎要炒至发香，这样鱼肉才能充分吸收香气。蒸的时候，火候不能太大，否则鱼肉会老。
尝一尝这道酿馅鲫鱼，是层次分明的滋味，有鱼本身的清甘，也有馅料带来的浓醇。鱼肉滑嫩多汁，一进嘴里就化开；馅料也带来特别的风味，让整道菜更有味。不管当家常菜还是待客菜，酿馅鲫鱼都会让人吃得点头称赞。
酿馅鲫鱼好吃，营养也很可观。鱼肉里头有优质蛋白和不饱和脂肪，能帮人增体健体；馅料里的蔬菜又提供丰富维生素矿物质，给身体添份必需的营养。所以说，不管当家常菜还是宴客菜，酿馅鲫鱼都是上上选。
