为何近来有声音提倡儿童远离肉蛋奶？其背后确有隐情。曾几何时，我母亲亦深陷此道，逐步减少家中肉食，炒菜用油也愈用愈少。餐桌上常见此景：一碗饭里，三分之二是水煮青菜，余下三分之一是杂粮混煮的“健康饭”，旁边孤零零地放一小块肉。那杂粮饭因谷物种类杂、硬度差异大，煮出来总带生涩，嚼着如同未熟的沙砾。即便仅有那小块肉，也要特意煎至干柴，逼尽所有油脂，结果便是嚼之困难，口感干硬。调味更是奇特——盐极少放，却大量加花椒辣椒，吃得人口腔发麻，胃中火烧火燎。
某日，母亲郑重问我：“人是否完全能不食肉？”闻此言，我心中一凛，知她已深陷那些说法。未直接反驳，反问她：“母亲，您可知为何昔时中国人称日本人‘小日本’？其贵族武士，男子长至一米五五、一米六便称巨汉。再如现时北朝鲜，征兵身高已降至一米四二。依您看来，此为何故？”她一时语塞。我继续道：“根本缘由，在于长期缺乏动物蛋白。这些国家历史上皆有过饮食严苛之期，寻常百姓难得肉食。”此番话语似点醒了她，此后家宴方渐恢复正常。这段经历令我深思：此种饮食方式缘何风行？背后推动者何人？
实质上，这种极端饮食须依赖大量营养补剂。那些瓶瓶罐罐的保健品，价格远超肉类。若无这些补充，纯素饮食终将导致营养不良、发育迟缓。曾在B站看过一部《闪闪的儿科医生》的纪录片，其中案例令人唏嘘：一孩子自出生至六岁严格素食，未食任何肉蛋奶。结果呢？六岁孩童外貌似三岁，骨龄严重滞后，终需注射生长激素勉强追赶身高，医生坦言其成年身高最多仅达正常偏下水准。见此情景，心中实是难受——本该茁壮成长的年华，却因饮食观念错误付出重负。
更需警惕者，是背后常藏利益链条。鼓吹极端饮食者，多与保健品销售、课程培训、书籍出版等商业利益紧密相连。我母亲便曾被一对自称来自美国某名校的博士夫妇拉入“健康计划”，其中不断推销高价保健品及课程。所幸她后来警觉，及时抽身。然多少家庭仍在此局中徘徊？
此类饮食理念可溯至一百多年前美国。彼时已形成企业、所谓“营养学家”、媒体与政客等组成的利益集团。他们通过精心包装的理论、煽动性言辞及似是而非的案例，将极端饮食包装成“先进”、“文明”、“慈悲”的生活姿态。实则为一场着健康外衣的商业把戏。
人类历经数百万年进化方居食物链顶端，牙齿构造、消化系统皆适于杂食。欲逆天改命，彻底摒弃祖辈适应的饮食模式，是否科学？诚然，肉食过量非宜，但完全摒弃肉食即恰当？任何极端饮食皆违背“均衡”这一最根本的营养学原则。
曾见些坚持让孩子纯素食的家庭。这些孩子面色苍白，发质枯黄，课堂专注难继，体育课稍动即喘。家长却坚信是在为孩子“排毒”、“净化”。殊不知，孩童正为错误观念付出成长代价——错过发育黄金期，部分损伤竟不可逆转。
自然，并非素食本身存疑。合理搭配的素食，辅以必要营养补充，确为健康生活方式。然问题在于，推广者常模糊“合理素食”与“极端纯素”界限，令普通家长误以为只要不食肉即是健康。他们不会告知纯素食需精心搭配豆类、坚果、菌菇等补充蛋白质，需额外补充维生素B12、铁、锌等营养素。更不会提及，儿童消化吸收能力有限，植物性营养……
